Tendències del consum alimentari a Catalunya 2026: què han de saber els productors i elaboradors d’Osona i el Lluçanès
A més a més, aquesta informació és especialment rellevant per als productors i elaboradors d’Osona i el Lluçanès, ja que aquestes comarques disposen d’un teixit agroalimentari divers, arrelat al territori i amb un alt potencial de diferenciació en un mercat que canvia ràpidament.
Els aliments més consumits a Catalunya: una oportunitat per al producte de proximitat
Segons l’Observatori, els aliments més consumits a les llars catalanes continuen sent:
- aigua envasada
- fruita fresca
- hortalisses fresques
- llet
- carn
Quins aliments consumeixen més les llars catalanes?
Per començar, és important destacar que els productes més consumits en termes de volum absolut continuen essent força estables. Segons l’Observatori, aigua envasada, fruita fresca, hortalisses fresques, llet i carn segueixen al capdavant del consum alimentari.
Això implica que, tot i els canvis en els hàbits de compra, les llars catalanes continuen prioritzant aliments bàsics i saludables. En conseqüència, els productors d’Osona i el Lluçanès —especialment els que treballen amb hortalisses, fruita i làctics— tenen una oportunitat clara per reforçar la seva presència en el mercat aprofitant aquesta demanda sostinguda.
Quin és el valor econòmic dels productes més rellevants?
Així mateix, si observem el consum en valor econòmic, també trobem dades molt significatives. En aquest cas, la carn lidera el rànquing de despesa, seguida dels productes de la pesca, la fruita fresca, els lactis i les hortalisses.
Això confirma que els sectors que tradicionalment han tingut un pes important a Osona i el Lluçanès—com el porcí, la carn de vedella o els productes lactis— continuen essent essencials per al conjunt del país. D’altra banda, aquesta tendència afavoreix a elaboradors que transformin productes d’origen vegetal, ja que les hortalisses junt amb la fruita mantenen un paper rellevant econòmicament.
Infografia de la Generalitat sobre el consum alimentari a les llars catalanes -agroproductorsosonallucanes.cat
L’alimentació ecològica creix: del 3% en volum al 4% en despesa
D’una banda, és cert que el consum d’aliments ecològics encara representa un percentatge modest del total: aproximadament entre el 2,5% i el 3% en volum. Tanmateix, cal remarcar que en valor econòmic aquest percentatge s’eleva fins al 4% de la despesa total en alimentació, cosa que indica una major disposició del consumidor a pagar per productes sostenibles.
Per tant, els projectes que es vinculin a l’agroecologia tenen cada vegada més sentit estratègic. De fet, el mercat ecològic creix de manera constant i valoritza el producte local, la traçabilitat i el respecte pel medi ambient, tres elements que ja formen part del relat agrari del territori.
On compren els catalans? Supermercats… però amb matissos
Pel que fa al canal de compra, més de tres quartes parts dels aliments es compren a supermercats i hipermercats, segons la infografia i les dades analitzades. No obstant això, aquest fet no ha d’amagar una altra realitat creixent: l’interès per la proximat, les cistelles de productors, la compra a petit comerç especialitzat, o fins i tot la compra directa a explotacions o a través d’eines digitals. Així doncs, els productors que desenvolupen una estratègia multicanal poden posicionar-se millor en un mercat cada vegada més exigent i divers.
El Boom dels plats preparats: més d’un 50% de creixement
Un dels elements que més crida l’atenció és l’augment de més del 50% en la despesa en plats preparats des del 2016.
Això vol dir que el consumidor no només busca productes frescos, sinó també solucions ràpides i de qualitat. Per aquest motiu, molts elaboradors d’Osona i el Lluçanès podrien explorar la via de les conserves artesanes, les melmelades, les salses, o fins i tot plats cuinats amb ingredients locals, aprofitant el valor afegit del territori.
Com evoluciona la despesa alimentària global?
Segons l’Observatori, la despesa en aliments i begudes representa un 17,4% de la despesa total de les llars catalanes i es manté estable des del 2020. Alhora, el volum total d’aliments consumits es manté al voltant dels 4,5 milions de tones. El valor econòmic del consum ha augmentat un 20% entre 2016 i 2023.
En síntesi, això demostra que les llars catalanes no mengen més quantitat que abans, però sí que inverteixen més en productes de més qualitat i valor afegit.
Què implica tot això per a productors i elaboradors del territori?
✔ Reforçar la identitat del producte local
Els consumidors busquen autenticitat: varietats locals, raça autòctona, producte d’explotació familiar.
✔ Apostar per elaborats o semi-elaborats
El mercat de plats preparats i elaborats artesans creix fortament.
✔ Visibilitat digital imprescindible
Una bona estratègia SEO, blog actiu i presència a xarxes poden obrir mercats que abans eren inaccessibles.
✔ Explicar l’origen del producte
Com més informació rep el consumidor, més confiança genera el productor.
✔ Potenciar aliances amb restauració local
Restaurant i productor s’impulsen mútuament: el territori ho nota.
Conclusió
Les noves dades del consum alimentari a Catalunya confirmen que el sector està canviant cap a un model que valora:
- la qualitat,
- la proximitat,
- la sostenibilitat,
- i la comoditat.
Osona i el Lluçanès tenen tots els elements per posicionar-se al capdavant: productors arrelats, elaboradors innovadors i un patrimoni agroalimentari únic. El repte és aprofitar les dades, interpretar-les estratègicament i transformar-les en oportunitats reals.
Informació complementària
Podeu consultar les dades a través d’una visualització interactiva sobre l’evolució del consum d’aliments a Catalunya, que permet consultar de manera detallada les dades anuals i mensuals relatives a la despesa, el volum de consum, l’alimentació ecològica i els canals de compra. Aquesta eina de l’Observatori agroalimentari, rural i ambiental facilita l’anàlisi de les tendències de consum, la seva variació en el temps i la distribució per productes, aportant una visió completa del comportament alimentari de les llars catalanes.
També podeu consultar la infografia sobre el consum d’aliments a les llars catalanes l’any 2024, que quantifica el consum per persona durant aquest any, la distribució entre els 7 principals aliments més consumits, la proporció d’aliments consumits segons el canal de compra (en aquest cas a través de dades representatives de tot l’estat), així com la proporció d’aliments consumits procedents de producció agrària ecològica.
Et recordem que post sol·licitar un diagnòstic de la teva empresa i assessorament a Creacció
Aquesta notícia ha estat publicada amb el suport de la Xarxa Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona:
Consulta altres notícies aquí